所需食材

椰浆1罐(400ml)、细砂糖300克、树薯粉400克、玉米粉10克、巴兰叶汁3滴、水1000ml

做法

1.将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。

2.将作法1分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆。

3.将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘，每次倒入1碗份量，约0.4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸徽艏s3分钟左右。

4.最后一次粉浆倒入后，蒸约5分钟，之后移出冷却后入冰箱冷藏，冰凉后即可切块食用，沾椰子粉食用风味更佳。

先前倒入的粉浆必须完全蒸熟才能再继续倒入，蒸出来的娘惹糕才会层次分明。

营养功效

椰浆富含人体必不可少的多种氨基酸、赖氨酸等营养物质。椰浆可以帮助女性改善皮肤肤质，避免黑斑和雀斑的产生，还可以美白皮肤。椰浆还有丰富的营养物质，可以滋阴补肾，椰浆能为人体补充多种营养元素，对男性来说吃椰浆还可以利尿消肿。人们饮用椰浆可以生津止渴、消暑解热，还可以止吐利水。

菜品特色

娘惹糕甜度适中，嚼头十足。