形态特征

木瓜树

生活型：灌木或小乔木。

株：高达10米。

枝：小枝无刺，幼时被柔毛；冬芽半圆形，无毛。

叶：叶椭圆形或椭圆状长圆形，稀倒卵形，长5-8厘米，先端急尖，基部宽楔形或近圆，有刺芒状尖锐锯齿，齿尖有腺，幼时下面密被黄白色绒毛，不久即脱落；叶柄长0.5-1厘米，微被柔毛，有腺齿，托叶膜质，卵状披针形，有腺齿。

花：花梗粗，长0.5-1厘米，无毛；花径2.5-3厘米；被丝托钟状，外面无毛，萼片三角状披针形，边缘有腺齿，外面无毛，内面被浅褐色绒毛，反折；花瓣淡粉红色，倒卵形；雄蕊多数，长不及花瓣的二分之一；花柱3-5厘米，基部合生，被柔毛，柱头头状。

果：果长椭圆形，长10-15厘米，暗黄色，木质；味芳香；果柄短。1

生长习性

喜光照充足，耐旱，耐寒，可适应任何土壤栽培。

国内产地：山东、陕西、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。

物候期：花后叶开放，单生叶腋。

分布范围

我国东部及中，南部常见栽培。主要分布在江苏、河南、山东、安徽、浙江、河北，江西等地。

品种分类

木瓜属植物，在全世界共有5个种，其中4种原产于我国，分为皱皮木瓜、毛叶木瓜、光皮木瓜和藏木瓜。

皱皮木瓜

为灌木型，高1-2米，果实木质素含量低，药用价值高，可加工成木瓜果脯、木瓜酱等。

毛叶木瓜

落叶灌木或小乔木，高达6米，果卵球形或近圆柱形，长8-12厘米。

光皮木瓜

高大乔木型，果实木质素含量高，香精含量高，可加工提取香料、空气清新剂、洗面奶等。

藏木瓜

藏木瓜是因为生长在西藏，所以得由此名，其生长地的海拔一般在2660～1760米高的灌木丛中，是木瓜中的株型高大的一种。藏木瓜中含有丰富的木质素和香精，常常被提取加工作为香料等使用。

药用价值

主治肌肤麻木，关节肿痛，脚气，霍乱大吐，转筋悄止，丰胸。治脚气剧痒难忍，用嫩木瓜一个，去籽煎服。另外作饮料喝，可以治愈呕逆，心膈痰唾，消食，止水痢后渴不止。止水肿冷热痢，心腹痛。常熬夜者应吃番木瓜，番木瓜的糖分高，而且有助于消化。吕莉菱说，如果经常熬夜，身体中的酶会减少，对消化系统有一定影响，这种水果可作为补充。

营养成分

1、木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。

2、番木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。

3、木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。

4、木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。

5、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

6、番木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。

7、木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。

绿化价值

木瓜果香味独特，持久，既可浸酒，又是疗效显着的药材。2013年木瓜树已成为国内许多高品位的别墅区与私家花园的首选景观树种，也可用于城市绿化，公园，道路两旁学校等作为绿化树木，在我国古代，木瓜树也是庭院避邪之树，又称“降龙木”。木瓜树的园林用途广泛，绿化效果上佳，常规木瓜树可以作为行道树栽植，大型木瓜树非常适合景观使用。

食用价值

促进乳腺发育：木瓜含有丰富的木瓜酶，可以促进乳腺发育；凝乳酶能刺激女性荷尔蒙分泌，刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到丰满的效果。

延缓衰老：木瓜含大量丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质，可以促进人体新陈代谢，美容养颜，延缓衰老。

增强免疫：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抵抗能力。

食用指南

1、木瓜牛奶露

木瓜牛奶露

【原料】木瓜150克，牛奶200毫升（约1大杯），碎冰块适量，糖1小勺（可加可不加）。

【做法】木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入鲜奶、糖，用中速搅拌几分钟即可。

2、清炖冰糖木瓜

【原料】木瓜，冰糖，水。

【做法】将木瓜去皮、去籽、切块，把所有材料一起放入锅内炖20分钟即可。

3、银耳炖木瓜

【原料】银耳25克，木瓜1个，冰糖适量。

【做法】把银耳用清水泡2个小时，木瓜去皮，去籽、切块，连同银耳一起放入炖锅内，加适量冰糖和水，炖1小时后材料入味即可。

栽培技术

木瓜树喜光照充足的环境，耐旱耐寒性较强，对土壤的要求不高，多数土壤都能栽培。怕涝，栽植土地要求不积水，不阴湿，排水通畅。木瓜耐旱性强，耐湿性弱，排水不良易根腐，所以宜选土壤疏松、土层深厚，富含有机质，地下水位低，排灌方便，土壤PH6-6.5之间，通气良好的壤土或砂壤土。木瓜株高叶大，抗风力弱，应选避风土地，也喜日照，以向阳、日照充足之地为佳。

播种育苗

1、播种季节：每年11月中旬至1月中旬之间常会结霜，为了提早结果，延长采收期，一般都在10月到11月份播种，宜选在晴天进行。

2、浸种、催芽：种子先用55℃水烫种，自然冷却后，用800倍甲基托布津进行消毒15分钟，然后捞起清水搓洗干净后，用清水浸种10小时左右，捞起来用湿布包三层，用35℃左右的温度进行催芽，每天翻拌及喷一次温水，把破胸的种子及时播种，催芽7天后，没有破胸的种子分开播种下去。

3、育苗：为了提高成苗率，使幼苗健壮，应以壮苗一号作介质进行穴盘育苗，穴盘上方盖上薄膜，以提高苗床温度促进提高破土，破土后掀去薄膜。待小苗根系布满介质时，移植到预先准备好的大营养袋或营养杯里进行育大苗，苗土保持半干半湿至偏干些即可，苗床上用透明膜搭建拱棚进行保温，有霜时加盖一层薄膜或稻草，防苗受冻。

整地作畦施基肥

土地深耕后，把土团打碎，作1.8-2米宽左右的高畦，即畦幅2.2-2.5米，每亩施入腐熟堆厩肥（鸡粪、猎粪等）1500公斤左右，磷矿粉150-250公斤在，复合肥30公斤，硼砂0.3公斤，把以上基肥均匀撒施在畦面，与畦土均匀混拌后，整成龟背形畦，再用有机生物肥“十全大补”10公斤混水洒施，这样有利分解不易被作物吸的养分，提高作物免疫力，改良土壤生物群体等功效。使土壤半干半湿后，用2.15米宽的银黑色地膜复盖畦面，拉平紧后，周围盖上土团压紧，银黑色双面地膜可减少昆虫传染病毒病，有保水 、保肥、保土疏松、防草、增加土温等功效。

定植

翌年2月份霜期过后进行定植，株距1.8-2米左右，每亩种140-200株，木瓜苗定植后浇足定根水，定根水内可加入托布津等杀菌药，防苗生病，并做到不伤根，不露根、不积水，木瓜苗不宜种植过深，以略深于根颈为宜，成活前每天要浇水，保持土壤湿润。

生长环境

1、营养要求：木瓜在营养生长期N、P、K比例为5:6:5，生殖生长期为4:8:8，施肥位置应在树冠外缘，喷施叶面肥在阴天或傍晚进行效果较好。

（1）促生肥：定植后20天，新根长出，可施水粪或5‰的尿素淋施，每隔10-15天施肥一次，以速效肥为主。

（2）催花肥：现蕾前后要及时施重肥，供花芽形成等需要，仍以氮肥为主，适当增施P、K肥，另用开花精进行叶面追肥。 （3）壮果肥：进入盛花座果期，要满足茎部果实发育和顶部开花座果的需要，应每月施重肥一次，要求N、P、K水平较高，同时加施有机肥，如沤熟的生麸加“十全大补”有机生物肥，叶面进行喷施甜果精，有利于提高产量及果实品质。

2、水分管理：木瓜生长发育需要充足的水分，但又忌积水和地下水位高，以免造成积水沤根，故要做好排灌水工作，梅州地区一般春夏雨水多，应注意开深沟排水，秋季干旱时正值盛果期，要勤灌溉。

3、疏枝、疏花果：定植后应及时摘除侧芽，每一叶腋只留1-2个果，一般雌性株座果率高，留一个果，两性株间断结果明显，可部分留2果，其余的花果应及时疏去，以利养分集中早期果实发育需要。疏果宜在晴天午后进行，同时应及时将畸型果、病虫害果摘去，枯死的老叶应连叶柄一起除去。田间如有雄株应及早砍除。

4、防寒防冻：在寒流、霜冻来临之际，给木瓜的顶部盖上稻草，茎杆上也包上稻草。同时在进果园的风口堆烧稻草、杂草等后盖土进行烟熏，对木瓜追施P、K肥，喷“十全大补”生物肥。

5、风害及灾后复旧

（1）风害预防：A选择避风地带栽培；B设防风林、立支柱，木瓜四周，宜设防风林，并于初复时，每株用3支粗竹，插成三角交叉，以粗麻绳塑料胶带傅于主干。C选栽矮性品种。D利用倒株栽培。E注意排水，防止冲刷及土壤松软植株倒伏现象。

（2）灾害处理：A园地尽速排水，以免根腐。B施肥或以0.5%尿素水溶液叶面喷施。C植株倾斜度过大或叶片吹断严重的，速以支柱适度扶起，并用报纸包复果实，以免发生日烧。

繁殖方法

木瓜的繁殖可用播种、嫁接、压条、扦插等方法。

播种：当果实变为暗黄色成熟后采摘，风干贮藏，翌年的3-4月剖开果实，取出种子，随即播下：也可在果实成熟后，随采随取随播，或将种子沙藏过冬，翌年春播。播种方法可用盆播、苗床播种，播后覆土1cm，覆盖塑料膜保温保湿，约20天左右出苗。

嫁接：以木瓜的2-3年实生苗做砧木，取优良品种木瓜的1年生结果枝做接穗，在春季进行枝接。

压条：对于植株中上部的枝条可采用空中压条的方法，生根后切离母体单独栽种；对于灌木状丛生植株，可在生长期把下部的枝条下拉并固定在地面，然后埋土压实，秋季落叶后切离母株栽种。

此外，还可在2-3月选择上年生、发育充实、无病虫害、完全木质化的硬枝进行扦插在6-7月用当年生的半木质化嫩枝进行扦插。2

病虫防治

已报道的宣木瓜病害种类约有10余种，其中以轮纹病、炭疽病、灰霉病、锈病、叶枯病、干腐病、褐斑病等危害较为严重。

轮纹病

轮纹病危害宣木瓜的枝干、叶片和果实。当年生枝干受害后，初为红褐色水渍状点，后从中间隆起呈疣状并逐渐扩大成斑；当扩至枝干一半时，病斑处发脆，枝干在风等机械外力作用下折断。多个小病斑密集呈粗皮状并随枝干增粗而扩大，可存活数年致使整个树干枯死。在叶片和果实上，病斑水渍状呈深浅相间的同心轮纹并伴有黑色小点（即病原物）。

炭疽病

炭疽病危害果、枝、叶。发病初期，果实上的“小褐点”迅速扩大成斑致使整个果实腐烂，病果在湿度大的情况下产生粉红色黏液，失水后成僵果。轮纹病、炭疽病皆以病原潜伏于病枝、果中越冬，遇高温高湿条件即产生分生孢子进行初次侵染和复染。发病高峰在每年5月份后的每一次降雨。传统防治除冬季修剪病枝、清除僵果病叶并集中烧毁的农业防治外，还采用在冬季喷施3-5度石硫合剂、4月底喷70%甲基托布津1000倍液（每隔10天喷1次）、5月底6月初喷75%百菌清500倍液2次以上。

灰霉病

灰霉病是宣木瓜苗木生产和木瓜林早春萌芽期的主要病害之一。病原随残枝病叶混入土壤越冬，翌年气温升至15℃以上、湿度达90%以上时再侵染木瓜幼苗的茎、嫩梢和叶片，受害的木瓜幼苗叶片如水烫一般；幼茎、嫩梢由染病初期的褐色小点而扩散为一圈，造成病变以上部位萎蔫形成立枯或枯梢，病茎叶在高湿度情况下长出一层灰色霉状物（即病原孢子）进行重复侵染。传统防治十分重视该病的冬季预防以达到清除病原的目的，即在冬季利用修剪清除病枝及病叶、早播、地膜覆盖以增温促苗早出和早木质化、施足底肥及少用追肥等方法以提高苗木的抗病力。育苗时，土壤消毒尤为重要，中国台湾华裔植物病理学家柯文雄首创“处女土育苗法”值得借鉴。苗木出土后，用1:0.5:200波尔多液每周喷洒1次，连用2-3周；或70%甲基托布津1500倍液每10天1次，喷2-3次。发病期间用65%代森锌可湿性粉剂或50%苯来特防治。