来源

为豆科植物西黄蓍胶树的干枝被割伤后渗出的树胶，经干燥而得。主要含西黄蓍胶素8-10％，此成分可溶于水。另含有西黄蓍胶粘素60％，此成分不溶于水。

性质

西黄蓍胶是无色，无味可食的天然大分子，口感粘滑。西黄蓍胶中一部分成分易溶于水形成真溶液；而另一部分成分(西黄蓍胶糖)则易吸水溶涨成凝胶状物质。1％的胶溶液经充分水化后呈光滑、稠厚、乳白色无粘附性的凝胶状液体。西黄蓍胶的最大特点是在低酸性(pH＜2＝条件下其胶特性不受影响。用于水包油乳化稳定体系时不需要添加其它表面活性剂；因西黄蓍胶同时具有降低表面张力的功能。

蓍胶有极高的溶液粘度；1％浓度的水溶液已呈假塑性流体特性(具有搅稀作用)；故有良好的管道输送优势。西黄蓍胶也不溶于酒精等有机溶剂和油脂，水溶液的pH值一般在4-5之间。胶溶液对pH值的变化相对稳定。温度对胶溶液粘度没有破坏性；受热时胶溶液粘度暂时下降，但温度降至初始值时，胶溶液粘度也回复倒初始值。西黄蓍胶的HLB值(亲水亲油平衡值)12。

工业应用

用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、持水剂、成膜剂。

制药

用于鱼肝油、橙汁鱼肝油、矿物油、脂溶性维生素等的乳化稳定剂。制药粘着剂；不溶性粒子的悬浮稳定剂；如：用于普鲁卡因氰霉素口服液的悬浮稳定剂(用量：0.2％)。用于水溶性胶状润滑剂的基质，如：用于生产避孕膏可以阻止精子的移动。

化妆品

高级化妆品的油水稳定体系，如发乳、面露等(0.4-0.8%)。

食品

酸性油水体系的乳性稳剂，如：法式、俄式色拉酱；及其它各种调料酱、酸甜酱等。1

贮藏

干燥处密闭保存。

注意事项

勿与碱性溶液或碱式硝酸钮配伍。西黄蓍胶溶胶溶液加乙醇超过35%时，即析出沉淀。